ТАТЬЯНА СМИРНОВА: ЖЕНСКАЯ ЭНЕРГИЯ – ЭТО КРАСИВО!

Татьяна Смирнова, арт-директор ресторана Uhvat (входит в топ-ресторанов из гида «Мишлен»), эксклюзивно для портала GEOMETRIA и журнала GEO MAG рассказала об организации арт-бранчей, тренде на женскую дружбу и о том, как вдохновить искушенную публику лекциями об искусстве.   

GEO MAG: Уже много лет вы являетесь арт-директором ресторана Uhvat и организовали много мероприятий. Как зародилась идея деловых бранчей для девушек?

Татьяна: Сколько я себя помню, всю жизнь была организатором. Даже мое имя (Татьяна – ред.), переводится как «устроительница» или «учредительница». Как корабль назовешь, так он и поплывет! Я всегда объединяла людей вокруг себя. Все 5 лет учебы на юридическом факультете, я была председателем профсоюза. Этот навык формировался у меня годами. Как зародилась идея деловых бранчей? Сейчас существует тренд на объединение женщин. Раньше ведь такого не было у наших мам и бабушек: говорили, что женской дружбы не бывает, что ничего не нужно рассказывать подружкам… Какое счастье, что сейчас многое изменилось, и женщины дружат, объединяются, создаются клубы и сообщества. У нас с мужем есть ресторан. Я подумала, почему бы не использовать его с такой благой и полезной целью.

GEO MAG: Как происходит выбор темы? Откуда приходит вдохновение?

Татьяна: Тема должна откликаться мне внутренне. С каждым спикером знакома лично. Запросов поступает много, но у меня нет цели пиарить каких-то неизвестных людей. Главная цель – качественно провести время! Человек должен мне нравиться, поэтому все происходит только через личное знакомство. Я дружу со всеми, общаюсь, восхищаюсь. Сначала спикер должен зажечь меня. Следом придет и тема.

Занимайтесь тем, что приносит вам удовольствие, и вам не придется работать ни одного дня! Это мой случай!

GEO MAG: Кто выступает в качестве спикеров?

Татьяна: Спикером может быть эксперт в любой нише: искусствоведы, историки моды, психологи. Проводили даже «собачий бранч», куда приходили

владелицы собак мелких пород – 30 красивейших девушек Москвы! Это было самое необычное мероприятие из тех, что состоялось на данный момент. В ближайшее время запланированы лекции с сексологом, нумерологом и бранч со стилистом-имиджмейкером, которая будет рассказывать о модных осенних тенденциях, также обязательно проведу мастер-класс по живописи вином. В общем, чего мы только не делаем! Я всегда с душой подхожу к подготовке, продумывая каждую мелочь. Главное, чтобы это было разнопланово и интересно.

GEO MAG: Чем угощаете и удивляете гостей?

Татьяна: Каждый бранч я продумываю до мельчайших деталей: дизайн, украшение зала. Это всегда особенное меню от нашего шеф-повара Антона Истратова. Когда мы проводили завтрак-лекцию «В гостях у Коко» (Коко Шанель – ред.), обязательным условием были наряды – маленькое черное платье – украшения из жемчуга. И, конечно же, подарки – всем нашим прекрасным участницам я преподнесла в подарок книгу с биографией великого дизайнера!

GEO MAG: Какая из прошедших встреч больше всего отозвалась лично вам?

Татьяна: В каждую встречу я вкладываю частичку своей души и очень много энергии, поэтому они всегда уникальны. Весной у нас состоялся большой бранч на 45 персон, было очень много звезд: Эвелина Бледанс, Полина Диброва, Павел Соколов, представители бренда «Патриотка» и многие другие. Мы изготавливали кастомные кокошники. Получилось красиво и очень масштабно.

GEO MAG : На каждом мероприятии обязателен дресс-код. Был ли образ гостьи, который особенно поразил?

Татьяна: Когда-то я проводила настоящий императорский бал в новогоднюю ночь. Дамы и кавалеры наряжались с большим вкусом, брали платья напрокат. Была одна девушка, которая пришла в пышном бальном платье времен Екатерины II.

GEO MAG: Ваш муж (Вадим Смирнов – ред.) - владелец ресторана. Как он относится к концепции модных бранчей и принимает ли участие сам?

Татьяна: В женских бранчах участие Вадим, конечно не принимает, но всегда очень радуется, когда видит такое обилие красивых женщин в своем пространстве.

Мой муж поддерживает любое начинание и направление, которое выбираю, даже если оно ему не близко.

Например, уже год как я провожу «Мафию», но Вадим в нее не играет. Но, конечно же, на больших праздниках и гастрономических ужинах ресторана, так как это наша специализация, всегда присутствует.

Он считает, что быть арт-директором и объединять людей – мое призвание!

GEO MAG: Как планируете развивать проект?

Татьяна: Мы много обсуждали, стоит ли делать из «Ухвата» сеть, но отказались от этой идеи. Такой ресторан один! Приоткрою завесу тайны: недалеко от Uhvat, также на территории «Трехгорной мануфактуры» откроются двери нового заведения. Уже совсем скоро, 1 сентября. Это будет ресторан на 30 посадочных мест с упором на выпечку из печи - Backery by Uhvat – можно сказать, «дочка» нашего «Ухвата».

Печной хлеб из огня – это нечто совершенно живое и уникальное, с определенными характеристиками, которых не добиться никаким другим способом.

Также мы думаем над тем, чтобы упаковать франшизу «Ухвата» и открывать ресторан в других городах. Концепция себя оправдала: нам уже больше 7 лет. Русская кухня всегда будет в тренде.

GEO MAG: Какая главная цель бранчей, на ваш взгляд – женская синергия, образовательный досуг или нечто смежное?

Татьяна: Главная моя цель – чтобы каждая женщина ушла довольной, наполненной, чтобы у нее было желание вернуться к нам в ресторан. Это же наш дом! Иногда мне кажется, что мы там проводим намного больше.

Каждый гость должен быть счастлив. Сейчас уже не так сильно волнует гастрономия, сколько эмоции, которые и получают на наших бранчах.

Женская энергия – это красиво! На моих глазах создаются прекрасные коллаборации, объединяются бренды, начинаются сотрудничества и настоящая дружба. Я рада, что могу быть причастной к этому.