13 ИЮНЯ В ЧЕЛЯБИНСКЕ ПРОШЕЛ ПЕРВЫЙ В СВОЕМ
РОДЕ КУЛИНАРНЫЙ CHEF BATTLE УРАЛА!
За титул Лучшего сразились:
- Владимир Олькиницкий (Mussels Craft — пивной
бар с мидиями, Екатеринбург, Золотой призер Чемпионата России Chef ala Russe, Золотой призер кулинарного салона «Евразия», Золотой призер Чемпионата в Молдавии, Золотой призер Международного Фестиваля Барбекю)
- Владимир Коротких (рестораны «Асаби»,
«Портофино», «Сицилия», Челябинск);
- Александр Понятин (рестораны «Оливер»,
«Шах и мята», Челябинск);
- Родион Андрианов (Ресторан Redactor, Челябинск).
Участники фестиваля сразились друг с другом
в реальном времени, демонстрируя свои кулинарные способности «здесь и сейчас». Главная задача для шеф-поваров — вкусно приготовить, красиво оформить и быстро подать блюда на 100 персон.
В борьбе за звание «Лучшего шеф-повара
Урала» участники должны были приготовить 3 блюда из меню: комплимент от шеф-повара, стартовое и основное блюдо. Какими будут комплименты, участники продумывают самостоятельно. Для стартового и основного блюд путем жеребьевки были определены главные ингредиенты. Для стартового это — рыба (тунец, сибас, лосось, барабулька) и для основного — мясо (курица, утка, говядина, ягненок).
Оценивали участников настоящие профессионалы
гастрономической сферы:
- Дмитрий Левицкий — ресторатор, владелец
компании HURMA Management Group;
- Николай Камка — ведущие популярной программы
"Еда, я люблю тебя" на телеканале "Пятница»
Сергей Кузнецов — режиссёр гастрономических
событий — проект chefkuznetsov.ru [ https://vk.com/away.php?to=http%3A%2F%2Fchefkuznetsov.ru&post=-23723882_28242&cc_key= ] , колумнист раздела еда в журнале porusski.me [ https://vk.com/away.php?to=http%3A%2F%2Fporusski.me&post=-23723882_28242&cc_key= ] , ведущий кулинарных шоу на ТВ ("Еда, я люблю тебя", "Главный котик страны", "Обед по расписанию" и "Полезный Фаст Фуд")
- Андрей Бова — бренд-шеф "Ельцин Центра",
г. Екатеринбург.
- Михаил Иглесиас — бренд-шеф "МЕТРО" по
Уральскому Региону. Континентальный Судья WACS class “B”. Судья отборочного тура “Chef a la Russe” в городе Пермь и г. Уфа. Куратор конкурса “Chef a la Russe” 2016, 2017, 2018 г.Москва. Технический Судья отборочного тура «Chef a la Russe” г. Екатеринбург 2016г. Организатор «Ресто Гид» 2015. г. Магнитогорск. Организатор “Sushi Battle 2013” г. Магнитогорск. Член Национальной Ассоциации Кулинаров «НАК».
Впервые оценить мастерство шеф-поваров
смогли и сами гости: в рамках Chef Battle прошел гастрономический ужин, где можно было продегустировать все 12 блюд от участников.
Организаторы онлайн-трансляции: ресторан
Redactor, ИП Заславская Т.В, Zotov Events, банкетный зал "Сувенир XL" и компания UralCast.
РОДЕ КУЛИНАРНЫЙ CHEF BATTLE УРАЛА!
За титул Лучшего сразились:
- Владимир Олькиницкий (Mussels Craft — пивной
бар с мидиями, Екатеринбург, Золотой призер Чемпионата России Chef ala Russe, Золотой призер кулинарного салона «Евразия», Золотой призер Чемпионата в Молдавии, Золотой призер Международного Фестиваля Барбекю)
- Владимир Коротких (рестораны «Асаби»,
«Портофино», «Сицилия», Челябинск);
- Александр Понятин (рестораны «Оливер»,
«Шах и мята», Челябинск);
- Родион Андрианов (Ресторан Redactor, Челябинск).
Участники фестиваля сразились друг с другом
в реальном времени, демонстрируя свои кулинарные способности «здесь и сейчас». Главная задача для шеф-поваров — вкусно приготовить, красиво оформить и быстро подать блюда на 100 персон.
В борьбе за звание «Лучшего шеф-повара
Урала» участники должны были приготовить 3 блюда из меню: комплимент от шеф-повара, стартовое и основное блюдо. Какими будут комплименты, участники продумывают самостоятельно. Для стартового и основного блюд путем жеребьевки были определены главные ингредиенты. Для стартового это — рыба (тунец, сибас, лосось, барабулька) и для основного — мясо (курица, утка, говядина, ягненок).
Оценивали участников настоящие профессионалы
гастрономической сферы:
- Дмитрий Левицкий — ресторатор, владелец
компании HURMA Management Group;
- Николай Камка — ведущие популярной программы
"Еда, я люблю тебя" на телеканале "Пятница»
Сергей Кузнецов — режиссёр гастрономических
событий — проект chefkuznetsov.ru [ https://vk.com/away.php?to=http%3A%2F%2Fchefkuznetsov.ru&post=-23723882_28242&cc_key= ] , колумнист раздела еда в журнале porusski.me [ https://vk.com/away.php?to=http%3A%2F%2Fporusski.me&post=-23723882_28242&cc_key= ] , ведущий кулинарных шоу на ТВ ("Еда, я люблю тебя", "Главный котик страны", "Обед по расписанию" и "Полезный Фаст Фуд")
- Андрей Бова — бренд-шеф "Ельцин Центра",
г. Екатеринбург.
- Михаил Иглесиас — бренд-шеф "МЕТРО" по
Уральскому Региону. Континентальный Судья WACS class “B”. Судья отборочного тура “Chef a la Russe” в городе Пермь и г. Уфа. Куратор конкурса “Chef a la Russe” 2016, 2017, 2018 г.Москва. Технический Судья отборочного тура «Chef a la Russe” г. Екатеринбург 2016г. Организатор «Ресто Гид» 2015. г. Магнитогорск. Организатор “Sushi Battle 2013” г. Магнитогорск. Член Национальной Ассоциации Кулинаров «НАК».
Впервые оценить мастерство шеф-поваров
смогли и сами гости: в рамках Chef Battle прошел гастрономический ужин, где можно было продегустировать все 12 блюд от участников.
Организаторы онлайн-трансляции: ресторан
Redactor, ИП Заславская Т.В, Zotov Events, банкетный зал "Сувенир XL" и компания UralCast.
