Закрытый гастроужин подвёл итоги фестиваля «Байкал Объединяет» и стал площадкой для эксклюзивного знакомства с будущим рестораном прибайкальской кухни «Пепел».
Мероприятие, организованное при поддержке Агентства по туризму Иркутской области, собрало на одной кухне Егора Анисимова (Ruma, Хабаровск), Дмитрия Зана («Лес и Степь», Братск), Александра Евменова (Le Chef by History, Иркутск) и Дмитрия Аринина («Пепел», Иркутск). Для гостей было создано эксклюзивное меню из шести курсов, в котором уникальные региональные продукты и авторские техники были переосмыслены в формате высокой кухни. Такой формат ужина стал символом главной идеи фестиваля — объединения территорий, культурных кодов и гастрономических традиций.
Особое место в программе заняла презентация будущего ресторана прибайкальской кухни «Пепел», открытие которого запланировано на 2026 год. Впервые для небольшой аудитории это пространство приоткрыло свои двери, став атмосферной площадкой финального события. Концепция ресторана вдохновлена личностью исследователя Сергея Перетолчина и природной драматургией «Долины вулканов», известной среди местных жителей как «Долина Пепла». Эта идея была отражена в тематической викторине, музыкальном сопровождении и визуальных элементах интерьера.
«Этот ужин — больше, чем гастрономическое событие. Это диалог между регионами, — отметил организатор, председатель Ассоциации ресторанного бизнеса Иркутской области Сергей Смолянинов. — Мы не просто представили продукты Сибири и Дальнего Востока — мы рассказали их историю. И символично, что финал прошёл в пространстве, связанном с историей, с именем исследователя Сергея Перетолчина».
Фестиваль «Байкал Объединяет» за два года вырос из локальной инициативы в масштабную культурно-кулинарную платформу, объединившую более 50 ресторанов по всей России. Его ключевые задачи — развитие гастротуризма и популяризация уникальных региональных продуктов.
Мероприятие прошло при поддержке Агентства по туризму Иркутской области. Партнёрами выступили гастроклуб Gusto, отель HISTORY и проект «Волна Байкала».
Мероприятие, организованное при поддержке Агентства по туризму Иркутской области, собрало на одной кухне Егора Анисимова (Ruma, Хабаровск), Дмитрия Зана («Лес и Степь», Братск), Александра Евменова (Le Chef by History, Иркутск) и Дмитрия Аринина («Пепел», Иркутск). Для гостей было создано эксклюзивное меню из шести курсов, в котором уникальные региональные продукты и авторские техники были переосмыслены в формате высокой кухни. Такой формат ужина стал символом главной идеи фестиваля — объединения территорий, культурных кодов и гастрономических традиций.
Особое место в программе заняла презентация будущего ресторана прибайкальской кухни «Пепел», открытие которого запланировано на 2026 год. Впервые для небольшой аудитории это пространство приоткрыло свои двери, став атмосферной площадкой финального события. Концепция ресторана вдохновлена личностью исследователя Сергея Перетолчина и природной драматургией «Долины вулканов», известной среди местных жителей как «Долина Пепла». Эта идея была отражена в тематической викторине, музыкальном сопровождении и визуальных элементах интерьера.
«Этот ужин — больше, чем гастрономическое событие. Это диалог между регионами, — отметил организатор, председатель Ассоциации ресторанного бизнеса Иркутской области Сергей Смолянинов. — Мы не просто представили продукты Сибири и Дальнего Востока — мы рассказали их историю. И символично, что финал прошёл в пространстве, связанном с историей, с именем исследователя Сергея Перетолчина».
Фестиваль «Байкал Объединяет» за два года вырос из локальной инициативы в масштабную культурно-кулинарную платформу, объединившую более 50 ресторанов по всей России. Его ключевые задачи — развитие гастротуризма и популяризация уникальных региональных продуктов.
Мероприятие прошло при поддержке Агентства по туризму Иркутской области. Партнёрами выступили гастроклуб Gusto, отель HISTORY и проект «Волна Байкала».
