Ресторан YALE отмечает свой четвертый День рождения!
15 января, чтобы приготовить особенный ужин в честь этого события, на кухне ресторана объединились два профессионала своего дела — хозяин вечера Дмитрий Дмитриенко и Никанор Виейра, один из самых ярких представителей современной мировой гастрономии.
Шеф-повар Никанор Виейра с раннего возраста нашёл своё кулинарное призвание, вдохновившись семьёй и, прежде всего, матерью, которая готовила для большой семьи. Его путь — от традиционных ресторанов Аргентины до работы в Central — ресторане, вошедшем в список 150 лучших ресторанов мира и занявшем 1 место в рейтинге The World’s 50 Best Restaurants. Никанор работал в знаковых ресторанах Европы, а позже стал правой рукой Вирхилио Мартинеса и возглавил кухню Central, глубоко разделив философию этого уникального проекта.
С 2021 года Никанор развивает ресторан Olluco в Москве — проект, вдохновлённый природой, биоразнообразием и культурой Перу.
В 2025 году Olluco занял 2 место в номинации «Лучший ресторан России», а Никанор Виейра был признан шеф-поваром года WhereToEat Russia 2025.
В честь дня рождения YALE шефы представили сет из 7 подач, созданный специально для этого вечера.
Ужин будет сопровождался изысканным вином, подобранным шеф-сомелье компании Еда и Культура Project Викторией Бродской.
15 января, чтобы приготовить особенный ужин в честь этого события, на кухне ресторана объединились два профессионала своего дела — хозяин вечера Дмитрий Дмитриенко и Никанор Виейра, один из самых ярких представителей современной мировой гастрономии.
Шеф-повар Никанор Виейра с раннего возраста нашёл своё кулинарное призвание, вдохновившись семьёй и, прежде всего, матерью, которая готовила для большой семьи. Его путь — от традиционных ресторанов Аргентины до работы в Central — ресторане, вошедшем в список 150 лучших ресторанов мира и занявшем 1 место в рейтинге The World’s 50 Best Restaurants. Никанор работал в знаковых ресторанах Европы, а позже стал правой рукой Вирхилио Мартинеса и возглавил кухню Central, глубоко разделив философию этого уникального проекта.
С 2021 года Никанор развивает ресторан Olluco в Москве — проект, вдохновлённый природой, биоразнообразием и культурой Перу.
В 2025 году Olluco занял 2 место в номинации «Лучший ресторан России», а Никанор Виейра был признан шеф-поваром года WhereToEat Russia 2025.
В честь дня рождения YALE шефы представили сет из 7 подач, созданный специально для этого вечера.
Ужин будет сопровождался изысканным вином, подобранным шеф-сомелье компании Еда и Культура Project Викторией Бродской.
